Pangasiusfilé i ugn

  2011-06-22 / 21:11:28 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER



Lagade lite mat förut som blev riktigt riktigt god, nänligen pangasiusfilé i ugn med ris till. Nästan så att jag slickade tallriken när jag ätit upp..

Här är iaf receptet:

  • Pangasiusfiléer
  • 1 gul lök
  • 2 tomater
  • champinjoner
  • Creme fraiche
  • Pressad citron
  • Grönsaksbuljong
  • Dill
  • Kryddor

Lägg fiskfiléerna i en ungnsfast form.

Hacka en gul lök och och två tomater och skär champinjonerna och lägg över fisken

Blanda creme fraiche med en pressad citron, rejält med dill, salt, vitpeppar och eventuellt en halv grönsaksbuljongtärning.

Häll såsen över fisken, löken, tomaterna och champinjonerna.

Grädda i ugn i 20-25 minuter på 200 grader och servera med ris eller pressad potatis.

Davosgröt

  2011-06-11 / 13:15:00 / Mat&bak / 2 KOMMENTARER



Dagens frukost: Davosgröt med rårivet äpple och kanel och en kopp grönt te med citron.

Fick lite inspiration från detta inlägg, så provade att göra davosgröt och det blev riktigt gott! Jag blandade även ner lite krossade linfrön och kanel i gröten. Mums.

Stekt gröt

  2011-06-10 / 18:40:00 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER



Till frukost idag gjorde jag stekt gröt för första gången. Och jag måste säga att det var riktigt gott! Och enkelt att göra och även väldigt mättande. Så här har ni receptet kära vänner:

Stekt gröt, 1 portion:
1. Koka en tallrik gröt på kvällen. Täck med plast och låt stå över natten.
2. Lägg en klick smör i en varm stekpanna nästa morgon.
3. Skär gröten med en kniv så du har som långa remsor med kall gröt. Lägg dem i stekpannan och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
4. Servera med sylt, kanel, kalla blåbär eller nånting annat du tycker om. Enjoy!

Hemmagjorda chips

  2011-06-09 / 22:50:08 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER



Chips är ju inte världens nyttigaste snacks, men väldigt gott. Ikväll var jag riktigt sugen på nånting gott, som chips, men tyckte att det kändes onödigt att åka till affären, för jag vet ju att det egentligen räcker med några nävar för att stilla begäret, inte en hel påse. Så jag gjorde helt enkelt egna chips!

 

Genom att göra själv blir det ju även nyttigare än att köpa färdiga chips, inte så genomfriterat och inte heller fullt med natriumglutamat (eller gluttis som anna skulle sagt ;P). Potatissmaken framträder även tydligare. Jag använde mig av en fast potatissort - Asterix. Antar att det blir bättre än med en mjölig sort?


Ingredienser:

  • 1 potatis
  • salt
  • olivolja
  • eventuell krydda (exempel grillkrydda, dill, svartpeppar)
Instruktioner:
  1. Tvätta potatisen.
  2. Skär tunna skivor med exempelvis osthyvel.
  3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och placera ut potatisskivorna därpå. Var noga med att de inte ligger på varann.
  4. Torka av skivorna med ett hushållspapper för att suga upp överflödig vätska. Potatisskivorna ska vara torra.
  5. Strö över salt och eventuell krydda efter smak.
  6. Droppa över lite olivolja.
  7. Ställ in i ugnen på 200grader tills potatischipsen får färg och blir krispiga.
  8. Låt chipsen rinna av och torka på ett hushållspapper.
GOTT!

Kycklingrecept

  2011-06-07 / 23:20:31 / Mat&bak / 2 KOMMENTARER



Middagen ikväll bestod av baconlindad kycklingfilé med ugnsstekt potatis och lite sallad till, blev supergott så tänkte dela med mig av receptet! :)


2 portioner


Kyckling
2 stora kycklingfiléer
1 paket bacon
4 msk creme fraiche
timjan
svartpeppar
+ lite valfria kryddor

 

Potatis
potatis så det räcker till två personer
mat- eller olivolja
salt
peppar

 

Sås
resten av creme fraichen
valfria kryddor (jag använde vitlökssalt, paprika och chilipulver)
timjan
ev lite mjölk

 

Skala potatisen och skiva den tunt. Lägg i en ugnsform, häll över olivolja, salta och peppra, rör runt och låt stå i ugnen 225 grader tills de fått färg, ca 25 minuter. Gör ett snitt längs med kycklingfiléerna så det blir som en ficka i. Klicka i 2 msk creme fraiche i varje. Linda baconet runt om, krydda lite ovanpå och lägg i en ugnsform. Sätt in i ugnen på 225 grader och låt stå tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minter.
Jag gjorde sås av resten av creme fraichen, lite kryddor och lite timjan och romansallad och gurka till, gött!


Macaron-bakning

  2011-05-24 / 21:48:57 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
När vi var och hälsade på Malin i Frankrike passade jag på att köpa med mig ett macaron-mix paket hem. Och idag gav jag mig på att baka dom. Trodde att det skulle bli svårt, bl.a eftersom att förklaringen var på franska och google translate översätter inte heeeelt bra.. Fick gissa vad det stog på vissa delar av förklaringen. Men annars var det riktigt enkelt! Och bra blev dom också! :)

Den här videon hittade jag självklart efter att jag bakat klart..


Och resultatet:


Tortillapizza

  2011-05-22 / 22:13:37 / Mat&bak / 1 KOMMENTARER

Dagens kvällsmat blev riktigt god och är hur enkel som helst att göra. Blir lite mycket mat här i bloggen kanske, men det får ni stå ut med ;)

Tortillapizza med salami
tortillabröd
Tomatsås
Gul lök
champinjoner
Salami
Tomater
Ost

Sätt på ugnen. Bred ett lager tomatsås över ett tortillabröd, strö över de skivade grönsakerna och strimlad salami. Toppa med ost. In i ugnen ca 175 grader, färdig efter 5-7 minuter. Simpelt men riktigt gott! Och så gjorde vi en god hemmagjord pizzasallad till (bara strimlad vitkål och italiensk dressing på).

Fläskfiléwok

  2011-05-18 / 13:54:15 / Mat&bak / 2 KOMMENTARER
Nu när jag ätit riktigt svensk mat i några dagar så börjar jag redan sakna asiatisk mat som ju faktiskt är riiiktigt gott. Så igår kväll lagade jag och älskling ihop en god wok med fläskfilé.

(att få det att se gott ut på bild är inte min grej)


Använde inget recept utan vi slängde ner det vi tyckte var gott vilket var;

Äggnudlar
En liten bit fläskfilé
Minimajs
Skivad morot
En bit vitkål, strimlad
Två vitlöksklyftor, hackade
En gul lök
Soya
Kryddor efter behag


Bara att steka allt och sen slänga i dom kokta nudlarna och hälla på lite soya och sen krydda med det man tycker är gott (jag använde salt, peppar och vitlökspulver). Blev riktigt gott, men sen så kan man väll nästan inte misslyckas med wok heller..

Testa rysk yoghurt?

  2011-05-18 / 11:31:49 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
Nu ramlar det in olika erbjudanden från Smartson, tänkte se om jag får testa lite Rysk yoghurt nu!
Altid roligt att testa något nytt och yoghurt är aldrig fel! :)


Mitt första försök till pariserbullar..

  2011-01-18 / 22:17:50 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
..blev rätt misslyckat. Dom ser rätt fina ut, men skenet bedrar. Vaniljkrämen som ska vara i ville nämligen rinna ut medans dom var i ugnen, så dom är inte så fyllda som dom ska vara.. Trots att jag tyckte att jag lyckats rulla ihop dom så bra. En jääääkla tid tog det att göra dom också, hoppas att dom smakar hyfsat nu iaf.



Det här behövs för ca 20 st:
100 g smör eller margarin
2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 krm salt
1/2 dl socker
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
Fyllning:
ca 3 dl vaniljkräm
Pensling:
smält smör eller margarin
strösocker
Ugn: 250°

Gör så här:
1. Smält fettet och häll i mjölken Värm till ca 37°.
2. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
3. Tillsätt salt, socker, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt den jäsa i ca 30 minuter.
4. Dela degen i ca 20 delar och rulla ut runda bullar. Platta till dem och lägg 1 klick vaniljkräm på varje, nyp ihop och forma till bulle igen.
5. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Jäs ca 30 minuter.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt de kallna på galler under bakduk. När de är kalla penslas bullarna med smält matfett och doppas i strösocker.

Litet mattips

  2011-01-06 / 17:06:59 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER


Dagens middag var supergod, blev chilicanneloni enligt det här receptet. Fast vi ändrade receptet lite smått eftersom att keso med chilismak var slut, så blandade naturell keso med creme fraiche chili&paprika och hade i lite extra chili i både fyllningen och tomatsåsen och hade även bacon i fyllningen. Rekommenderas, det var verkligen supergott!

Chokladpannacotta

  2010-12-20 / 14:43:16 / Mat&bak / 1 KOMMENTARER
Fick hem Arlas nya smaksatta grädde förra veckan. Av den med jordgubbssmak blev det en parfait, och den blev riktigt god måste jag säga! Väldigt lätt att göra också.

Av grädden med chokladsmak svängde jag ihop en chokladpannacotta med lite extra chokladsmak. Blev 4st och 3  av dom åt jag själv.. mumma var det.

Så det jag ville säga var, tummen upp för båda smakerna på grädden!

2,5dl chokladgrädde, 100g mörk choklad, 1½ gelatinblad, 1msk socker

och 1tsk vaniljsocker. Sen skärde jag lite apelsin och mango och blandade

med 2st passionsfrukter och hade på när det stelnat. Gott blev det!



10 december 2010

  2010-12-10 / 18:14:14 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
Goddagens. Här har det inte hänt mycket idag, som vanligt. Har bara varit hemma hela dagen och myst med Molle som är på besök över helgen. Lagade även lite god mat förut, tacogryta med falukorv. Det blev faktiskt riktigt gott måste jag säga. Och så lite ris och hemmagjord pizzasallad till det.


6 ingredienser totalt, inte så svår maträtt alltså.

Slutresultatet, muuuums.

Finsällskap under matlagningen