Flygande Jakob
2012-04-15 / 20:32:00 / Mat&bak / 1 KOMMENTARER
4-6 portioner
Det här behöver du:
3-4 kycklingfiléer
1 paket bacon, strimlat i bitar
1-2 bananer
1 dl salta jordnötter
3 dl grädde
1/2-1 dl chilisås
curry
salt, peppar
GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i bitar, stek och lägg sedan i en ugnsfast form. Strö bacon, skivad banan och jordnötter över kycklingen. Vispa grädden lätt och rör ihop med chilisås och krydda och smeta ut över kycklingen. Tillaga i ugn ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och en god sallad!
Marinerad helstekt karré
2012-04-06 / 13:25:20 / Mat&bak / 2 KOMMENTARER
Detta behöver du till cirka 4 portioner:
ca 1 kg fläskkarré
Vitlöksmarinad
Soja
salt
peppar
ev lite matolja och andra kryddor
Gör så här:
Plocka fram köttet och putsa den eventuellt. Lägg i en fryspåse och häll i marinad och kryddor och blanda runt. Låt det gärna marinera i några timmar eller över natten.
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg köttet i en ugnsfast form som är täckt med lite matolja. Häll i lite vatten i formen. Häll i mera vatten under den långa tillagningen så att inte köttet bränns vid. Tillaga köttet mellan 3-4 timmar, tills du kan dra köttet med en gaffel och köttet nästan faller i bitar. Vänd gärna köttbiten efter halva tiden så att båda sidorna får fin knaprig yta.
När köttet är klart är det bäst om den får vila i 5-10 minuter. Dra sedan med gaffeln i remsor.
Key Lime Pie
2012-02-24 / 20:52:01 / Mat&bak / 1 KOMMENTARER
Pajbotten:
180 g digestivekex
80 g smör
Fyllning:
4 äggulor
1 burk kondenserad mjölk
4-5 st limefrukter (saft+rivet skal)
1-2 tsk vaniljsocker
Smula sönder digestivekexen. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i pajformen och grädda i 175 grader ca 10 min. Vispa äggulorna och vaniljsockret fluffigt. Blanda i den kondenserade mjölken och till sist limesaften och rivet limeskal. Häll smeten i det avsvalnade pajskalet och grädda ca 15 min i 175 grader. Låt svalna och förvara i kylskåp innan servering.
Double peanut butter cookies
2012-02-19 / 20:15:29 / Mat&bak / 2 KOMMENTARER
Kakdeg
250 gr mjukt smör
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
Jordnötsströssel
ca 1 dl jordnötter
0,5 dl socker
½ tsk kanel
Jordnötsfyllning
1,5 dl jordnötssmör
1,5 dl florsocker
1. Börja med att göra kakdegen. Rör ihop smör (jag brukar micra smöret i ca 30 sek. om det är kallt så blir det lagom mjukt) och socker.
2. Tillsätt äggen ett i taget. Rör sedan ner bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölet.
3. Rulla kakdegen till en rulle och plasta in (den blir ganska kletig, men den ska vara så). Lägg den i frysen i ca 30 min.
4. Hacka jordnötterna och blanda med socker och kanel i en skål.
5. Rör ihop jordnötssmör och florsocker och forma till 24 stycken små bollar. (Det är enklast om man först delar det på hälften, sen hälften igen, och hälften igen.. osv. Då får man dom någerlunda jämnstora.)
6. Ta ut kakdegen och dela den i 24 delar. Platta ut varje del ordentligt och lägg en jordnötssmörkula i varje och linda om den med kakdegen. Platta till kulan och doppa den i jordnöts- och sockermixen. Lägg dom på en plåt och grädda i ugnen i 200 grader i ca 10 min.
Vardagslyx
2012-02-15 / 11:56:02 / Mat&bak / 0 KOMMENTARERTrerätters på en tisdag är ju inte helt fel, riktig vardagslyx det. Blev riktigt god mat dessutom, och efteråt var vi mätta som aldrig förr. En bra kväll, och jag är så glad att jag har min prins Steven!
Idag ska jag ta tillvara på den fina dagen, ännu en dag med strålande sol ju! Helt otroligt. Så blir en promenad och sen ska det skottas snö!
Tänt i kaminen och tända ljus lite överallt. Mys!
Trattkantarellsoppa till förrätt.
Ceasarsallad till huvudrätt.
Och Creme Brulée till efterrätt. Hade inga småformar så fick göra den i en stor.. :)
Misslyckade macaroons
2012-01-16 / 23:13:29 / Mat&bak / 3 KOMMENTARERSom jag nämnde i nått tidigare inlägg så bakade jag ju igår. Försökte mig på att göra macaroons, och oooooj vad misslyckade dom blev! haha stort fail på dom. Utseendet alltså, för smaken var det inget fel på. Goda är dom! Men inte så fina som dom ska va.. Måste försöka nån dag igen :)
Sist jag bakade macaroons blev dom så här fina, men då var det med en färdig mix köpt i frankrike..
Och igår blev dom såhär fula.. :´( haha
Saffranspasta med kräftor
2012-01-06 / 14:01:00 / Mat&bak / 0 KOMMENTAREROm man gillar saffran i maten så gillar man säkert den här rätten! Supergod verkligen!
Det här behöver du till 4 personer :
Pasta
1 burk kräftstjärtar
1 msk hummerfond
2 burkar med creme fraiche ( saffran och tomat )
1 kuvert med saffran + en nypa strösocker
10 / 15 stycken körsbärstomater
Lite cayennepeppar
Salt och peppar
Gör så här :
Koka pastan.
Värm upp en kastrull med creme fraiche.
Stöt saffranet med lite socker och rör ner i såsen och blanda ner fonden.
Häll ner tomaterna och låt sjuda på svag värme. Smaka av med cayennepeppar, salt och peppar.
När pastan är klar så tar du bort såsen från spisen och rör ner kräftstjärtarna.
De ska inte koka – då blir de sega.
Servera med pasta och en krispig sallad!
Gräddig laxpasta med vitt vin
2011-12-19 / 21:30:16 / Mat&bak / 0 KOMMENTARERNär jag kom hem från Karlstad snodde vi lite ved hemma hos pappa, så ikväll har det eldats för fullt här hemma. Är så varmt och mysigt nu! Har även lagat god mat ikväll, så här kommer ett enkelt och gott recept! :)
Tyvärr glömde jag ta kort på maten, så en bild på en lax får räcka! :)
Skumtomtefudge
2011-11-28 / 17:22:13 / Mat&bak / 4 KOMMENTARER
(ursäkta kass mobilbild..)
Ingredienser:ca 12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad
Blanda allt utom den vita chokladen i en kastrull och smält ihop. Vänd sedan ner den vita chokladen och rör tills smeten blir jämn och blank. Häll smeten i smord form eller form med bakplåtspapper och låt svalna i kylskåpet. När smeten stelnat går det bra att skära upp fudgen i bitar. Förvara fudgen svalt.
Nästa gång jag gör den här fudgen ska jag minska på sockret och göra dubbel sats, blev väääldigt sött som sagt och sen blev det inte jättemånga bitar fudge.
Hemmagjort knäckebröd
2011-11-05 / 14:03:13 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
Som jag nämnde i inlägget innan så gjorde jag knäckebröd igår, och det blev riktigt gott! Enkelt var det att göra också.
Det här behöver du till krispiga tunna knäckebröd:
3,5 dl havregryn1,5 dl linfrön
1,5 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 tsk salt
6 dl vatten
2 msk olja (utan smak)
Och så här gör du:
Blanda de torra ingredienserna med vattnet och oljan, täck över och låt stå över natten i kylen.Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda plåtar.Ställ ugnen på 200 grader och grädda i ca 20 min. Ta ut och skär brödet i bitar. Ta bort bakplåtspappret och lägg tillbaka bitarna på plåten. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 min. Vänd efter halva tiden.
Öppna då och då ugnsluckan för att släppa ut vattenångan.
Vildsvin
2011-10-26 / 21:27:35 / Mat&bak / 1 KOMMENTARER
Gjorde riktigt god mat förut som jag måste dela med mig av (receptet alltså). Vildsvinsgryta med svamp och potatismos till det. Mums!
Följde inget recept utan hade bara i vad jag trodde skulle bli gott, så har inga exakta mått på hur mycket det ska vara av allt. Men här är receptet iaf, på ett ungefär :)
Vildsvinsgryta med svamp, 4 portioner
1 pkt vildsvinskav
ca 8-9 champinjoner
En näve trattkantareller (jag använde torkade)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 matskedar lingonsylt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
timjan
salt
peppar
Börja med att skära champinjoner och lök. Stek i smör och när det mjuknat lite så ha i vildsvinskavet. Pressa i vitlöken. Häll på matlagningsgrädden och smula ner buljongtärningen. Ha i lingonsylt och smaka av med timjan, salt och peppar. Låt puttra några minuter och servera sen med mos eller ris eller så.
Gott!
En sorts lasagne
2011-10-23 / 21:09:00 / Mat&bak / 1 KOMMENTARER
(ursäkta den usla bilden som nästan ser äcklig ut, men jag var så hungrig så orkade inte ta nån bra bild.. haha)
Du behöver detta till 4-5 portioner:
6 tortillabröd á 40 g
4 kycklingfiléer
2 paprikor
1 gul lök
flytande margarin
1 dl mjölk eller grädde
1 dl riven ost
1 påse tacokrydda
1 1/2 dl tacosås
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kyckling, paprika, champinjoner och lök i mindre bitar. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda. Häll i mjölken och tacosåsen. Låt koka några minuter. Varva tortillabrödet, kycklingblandningen och ost i en smord ugnsform. Grädda i ugn i cirka 20 minuter tills rätten fått fin färg och osten smält.
:)Vår egna kanelbullens dag
2011-10-06 / 19:49:43 / Mat&bak / 3 KOMMENTARER
Himlans goda kanelbullar :)
Dålig dag idag. Var på dåligt humör redan när jag vaknade och det har inte blivit bättre. Pissigt. Skulle behöva gå ut och gå och gå av mig det dåliga humöret. Men det är skitväder, så jag håller mig hellre inne. Får bli att gå och lägga sig tidigt och hoppas på en bättre dag imorn.
Men iaf, ingen kan väll ha missat att det var kanelbullens dag i tisdags? Jag och älskling hade dock inte tid att fira det då, så vi har haft vår egna kanelbullens dag idag istället! En liten ljusglimt på denna annars så trista dag. Blev två plåtar kanelbullar och så gjorde vi en plåt blåbärsbullar. Så en bulle och ett glas kall mjölk har precis avnjutits. Såååå gott!!
Blåbärsbullar. Har inte smakat än, så vet inte om det är gott eller inte.. :)
God rotfruktssoppa!
2011-10-05 / 11:42:15 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
Hade en hel del rotfrukter hemma som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med, men tillslut blev det till en soppa. Riktigt god, så tänkte skriva ut receptet här :)
Ingredienser till rotfruktssoppa (ca 4 portioner)
4 morötter
2 palsternackor
2 rödbetor
1 dl matlagningsgrädde
Ca 1 liter vatten (beroende på hur utspädd man vill ha soppan)
2 grönsaksbuljongtärningar
Kryddor (jag kryddade med salt, timjan och svartpeppar)
Gör så här
Skala rotfrukterna och hacka dem i småbitar. Koka upp vatten och lägg ner rotfruktera och buljongtärningarna. Låt de koka i ca 20 minuter, tills de blir mjuka. Rör ner matlagningsgrädden och kryddorna, mixa soppan slät med en mixerstav. Servera och njut!
Morotskaka
2011-09-19 / 22:55:32 / Mat&bak / 4 KOMMENTARER
Fick ett önskemål om en morotskaka, så bakade det igår och den blev riktigt god. Älskar verkligen morotskaka och speciellt philadelphiaglasyren. Nästan hela gick åt, så antar att den blev godkänd också :) Och så känns det ju lite nyttigare än t.ex. kladdkaka eftersom att det är morötter i ;) haha
Ingredienser
100 g rumsvarmt smör2 1/2 dl socker
2-3 morötter, ca 300 g
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Glasyr
150 g philadelphia
3 dl florsocker
35g margarin
lite citron
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Skala och riv morötterna fint. Rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Rör ihop alla ingredienser till glasyren medans kakan står i ugnen och ställ sedan i kylen. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred glasyren över kakan. Låt den stelna i kylen
i want a ticket to anywhere
2011-09-07 / 20:43:03 / Mat&bak / 2 KOMMENTARERHar annars inte haft så mycket för mig idag. Tänkte gå ut på världens längsta powerwalk men det har ju apregnat mest hela dagen. Så blev ingen promenad, kanske nån annan dag istället. Kom förbi ett bud (!) förut idag också med min polaroidfilm! Wiie. Har satt i den och kameran funkar. Tjoho.
Nej nu ska jag fortsätta kolla på True Talent. Sen blir det Svenska Miljonärer och till sist film! :)
Krämig champinjonsoppa enl det här receptet. Gott!
Godaste brödet jag gjort hittills! Följde det här receptet, men istället för rågsikt så hade jag grahamsmjöl. Och så tillsatte jag 4msk brödkryddor också.
Tomat- och paprikasoppa
2011-08-30 / 23:20:01 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
Tomat- och paprikasoppa
4 port
1 kg tomater
2 röda paprikor
4 vitlöksklyftor
1 rödlök
1 msk olivolja
5 dl grönsaksbuljong
2 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna i halvor. Dela paprikorna och ta bort kärnhuset, Skiva vitlök och rödlök.
- Lägg allt på en ugnsplåt och ringla olivolja över. Sätt in ugnen i 20 minuter.
- Lägg alla grönsaker i en matberedare och mixa i någon minut tills blandningen är slät, om du vill ha en slät soppa. Annars hacka upp allt efter önskad grovlek. Häll över i en kastrull och späd med buljong.
- Strö över timjan och låt soppan koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Enkelt bröd i form
2011-08-22 / 23:00:43 / Mat&bak / 0 KOMMENTARER
Kryddor
11 augusti 2011
2011-08-11 / 13:07:03 / Mat&bak / 0 KOMMENTARERNu ska jag iaf ta och äta lite mat (resten från igår, blev en supergod kycklinggryta!) och sen ta med mig rabarberpajen som bakades igår och cykla hem till pappa. Är typ 3/4 kvar och det kommer vi aldrig äta upp här, så lika bra att åka med den dit så den blir uppäten :)
Rabarberpaj med kokostäcke, supergod! Recept finns här.
Frozen Strawberry Cheesecake
2011-06-27 / 14:11:54 / Mat&bak / 2 KOMMENTARER
Som lovat så kommer här receptet på jordgubbscheesecaken som vi åt på midsommar, riktigt god verkligen!
Detta behöver du till en tårta (8-10 bitar):
Botten: 16 digistivekex, 100 g smält smör
Fyllning: 4 gelatinblad, 300 g jordgubbar, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vispgrädde, 200 g philadelphiaost, ev. 1 dl jordgubbar i bitar
Garnering: jordgubbar, ev kryddgrönt
Gör så här:
Smula sönder kexen och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i cirka 5 minuter. Ta upp, krama ur och smält i en kastrull med ca 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret och rör ner gelatinet i massan. Vänd ner osten i jordgubbssmeten (kan vara bra att röra osten lite mjuk innan den blandas ner i smeten). Vispa upp grädden och vänd ner även den i smeten. Rör ner eventuellt små jordgubbsbitar i smeten om du vill. Häll smeten i formen över kexblandniningen och släta till toppen. Ställ tårtan i frysen i minst 5 timmar så att den får frysa till ordentligt.
